На полицях окремих супермаркетів Одеси минулого тижня зникла частина молочної продукції. Причина — російський удар по продуктових складах в Одеській області, який тимчасово порушив логістику. Проте хвилюватися через дефіцит не варто: виробництва в Україні достатньо, щоб закрити потреби споживачів.
Про це в ефірі УСІ Online розповіла заступниця генерального директора Асоціації виробників молока, керівниця проєктів зі співпраці з переробкою Олена Жупінас.
«Перебоїв із молочними продуктами не буде. Максимум один-два дні, поки відновлюється логістика. Сьогодні забезпечення торговельних мереж відбувається через великі накопичувальні центри, і якщо один із них постраждав, логістика тимчасово перебудовується», — запевнила Жупінас.
Одещина майже не виробляє власного молока
Одеська область практично не виробляє сирого молока. Продукція, яку споживають одесити, надходить переважно з Миколаївської та інших областей України. Потужності працюють попри всі втрати — зокрема, кілька тижнів тому постраждав завод дитячого харчування «Яготинське для дітей» у Київській області, виробництво там поки не відновили. Втім, аналогічні потужності мають інші виробники, тож дитячі йогурти та сирки залишаються на полицях.
На скільки подорожчає молочка
Попри відсутність дефіциту, ціни на молочну продукцію все ж зростуть. За прогнозом Асоціації виробників молока, вже до кінця літа, а також восени та взимку молочка подорожчає на 5–10%. Причини — зростання витрат на енергоносії, пакувальні матеріали та підвищення курсу євро й долара, до яких прив'язана вартість упаковки.
Єдиний виняток — вершкове масло. Воно суттєво не здорожчає, однак і великих акційних знижок, які покупці бачили раніше, на нього вже не буде.
Польський сир витісняє український
Окрема проблема, яку фіксують в Асоціації, — стрімке зростання імпорту сиру з Польщі. Сьогодні близько половини сирної полиці в українських магазинах займає імпорт. Польські виробники отримують державну підтримку та мають сучасні роботизовані заводи, збудовані за кошти ЄС, тому їхня собівартість нижча. Конкурувати українським підприємствам у таких умовах складно.
Ферми нарощують виробництво попри війну
Попри всі виклики — кадровий дефіцит, подорожчання пального, електроенергії та добрив — молочно-товарні ферми України наростили виробництво. Порівняно з 2021 роком воно зросло майже на 16%. Сьогодні від кожної корови отримують на 21% більше молока, ніж до повномасштабного вторгнення. Скорочується лише виробництво в особистих селянських господарствах, тоді як великі ферми збільшують обсяги.
Водночас через світову кризу перевиробництва біржових молочних продуктів закупівельна ціна на сире молоко впала приблизно на 20% порівняно з минулим роком і сьогодні вона нижча за собівартість. Тож фермери фактично працюють зі збитками.
Що робити споживачам
В Асоціації виробників молока закликають українців підтримувати вітчизняного виробника — звертати увагу на маркування та за можливості обирати продукцію українських заводів. Це не лише допомагає галузі вистояти, а й гарантує свіжість — більшість цільномолочної продукції має короткі терміни зберігання, тому місцеве завжди швидше потрапляє на полицю.
Раніше портал Знай повідомляв, ціни злетять на 10%: подорожчає популярна група продуктів.
Також наш портал інформував, пшениця злетіла до $6,95: третину зерна знищено, а ціни на хліб зростуть.